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蛋糕作为一种大众喜爱的甜品，在夜市中具有广阔的市场需求。夜市人流量大，尤其是周末和节假日，消费者对休闲娱乐和美食的需求旺盛。蛋糕作为一种价格适中，口味多样的小吃，能够迎合不同消费者的需求。

摆摊卖蛋糕的成本主要包括原料成本、场地租金、设备成本和人工成本。原料成本根据蛋糕的种类和用料而有所不同，一般来说在2-5元/个左右。场地租金因夜市不同而异，大致在50-200元/天。设备成本主要包括烤箱、展示柜等，一次性投入约在5000-10000元。人工成本视情况而定，如果自己经营，则无需额外支出。

蛋糕的利润空间取决于成本控制和销售价格。一般来说，一个 cost 5元的蛋糕，售价可以达到10-15元/个。以每天售出100个蛋糕计算，毛利可达500-1000元。扣除成本后，净利润约在200-500元/天。

为了提高摆摊卖蛋糕的利润，经营者需要制定合理的经营策略。选择热门夜市摆摊，人流量越大，潜在顾客越多。产物定价要合理，根据成本和市场需求进行定价。第叁，提供犹质的产物和服务，注重蛋糕的口味、外观和卫生。第四，积极宣传，可以通过发传单、网络等方式吸引更多顾客。

相比于其他夜市小吃，蛋糕具有不易变质、口味多样、携带方便等优势。同时，蛋糕的制作工艺相对简单，便于操作。这些优势让蛋糕在夜市中具有较强的竞争力。

摆摊卖蛋糕虽然可以赚钱，但需要注意以下事项：要遵守夜市管理规定，取得必要的经营许可证。注意食品安全，确保蛋糕新鲜卫生。第叁，注意天气情况，下雨或恶劣天气可能影响生意。第四，摆摊时间不宜过长，避免疲劳过度。

摆摊卖蛋糕在夜市中具有可观的盈利空间。通过精细化的成本控制、合理的经营策略和犹质的产物服务，可以吸引更多的顾客，获得可观的利润。但是，经营者需要考虑市场需求、竞争环境和注意事项，才能在夜市蛋糕生意中取得成功。