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摆摊卤味小吃1元串串的成本费用主要包括食材成本、调味品成本、燃料成本、摊位费用和人工成本。食材成本是主要成本，包括鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉、素菜等。调味品成本包括盐、糖、酱油、辣椒粉、花椒粉等。燃料成本包括煤气或电费。摊位费用包括租金或场地费。人工成本包括自己的劳动成本或雇佣员工的工资。

摆摊卤味小吃1元串串的利润率主要取决于成本控制和销售量。成本控制主要是指食材和调味品的采购价格和用量。销售量主要是指每天的销量。一般来说，1元串串的利润率在20%-30%左右，如果成本控制得好，销售量大，利润率可以达到50%以上。

摆摊卤味小吃1元串串的市场前景还是比较广阔的。一方面，卤味小吃是大众喜爱的美食，市场需求很大。另一方面，1元串串价格低廉，容易被消费者接受。因此，摆摊卤味小吃1元串串可以吸引大量的消费者，具有较好的市场前景。

摆摊卤味小吃1元串串需要注意以下几个方面：一是卫生问题。卤味小吃容易滋生细菌，因此必须严格控制卫生，保怔食品安全。二是口味问题。卤味小吃的口味是关键，必须调制出符合消费者口味的卤汁。叁是选址问题。摊位的位置很重要，蕞好选择人流量大的地方。四是服务态度问题。良好的服务态度可以留住顾客，提高回头率。

摆摊卤味小吃1元串串可以向以下几个方向拓展：一是开设实体店。如果摊位生意好，可以考虑开设实体店，扩大经营规模。二是加盟连锁店。如果不想自己开店，可以加盟连锁店，借助连锁品牌的优势快速发展。叁是线上销售。随着互联网的发展，线上销售也是一种不错的拓展方向，可以开设网店或与外卖平台合作。

摆摊卤味小吃1元串串赚钱吗？答案是肯定的。摆摊卤味小吃1元串串成本低、利润高、市场前景广阔，只要注意卫生、口味、选址和服务态度等问题，并不断拓展经营方向，就可以赚到钱。