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在炎热的夏季，摆摊售卖绿凉粉是一种常见的生意。绿凉粉味道清凉爽口，深受人们喜爱，因此摆摊售卖绿凉粉有很大的市场潜力。但由于绿凉粉的制作工艺较为复杂，出摊需要投入大量时间和精力，因此需要考虑是否能够盈利后再做决定。

影响绿凉粉瓶装摆摊盈利的因素有很多，包括原材料成本、制作成本、销售价格、摊位费用等。原材料成本主要包括绿豆、冰糖、淀粉等；制作成本包括人工费、水电费等；摊位费用包括租金、摊位管理费等；销售价格根据市场行情而定，一般在 5-10 元 / 瓶。

以一瓶 500ml 的绿凉粉为例，原材料成本约为 1 元，制作成本约为 0.5 元，摊位费用约为 0.5 元，总成本约为 2 元。销售价格按照 5 元 / 瓶计算，理论上每瓶绿凉粉的利润为 3 元。但是，实际销售中还会存在损耗、促销等费用，因此实际利润会低于理论利润。

假设摊主每天出摊 6 个小时，每小时售出 20 瓶绿凉粉，则日销量为 120 瓶。按每瓶 3 元的利润计算，日利润为 360 元。月利润约为 10800 元。当然，实际收益会受到季节、天气、竞争等因素的影响，因此需要根据实际情况进行调整。

绿凉粉瓶装摆摊也存在一定的风险，主要包括天气风险、市场竞争风险、卫生风险等。夏天天气炎热，绿凉粉容易变质，如果天气太热或雨天，出摊的收益会降低。市场竞争激烈，如果在人流量少、竞争大的地方摆摊，生意也会受到影响。绿凉粉是生冷食品，如果制作或保存不当，容易滋生细菌，造成卫生问题。

绿凉粉瓶装摆摊是否赚钱取决于多种因素，包括成本、收益、风险等。在考虑摆摊之前，需要仔细分析这些因素，做好充分的准备。如果能够控制成本、提高销量、降低风险，那么绿凉粉瓶装摆摊还是一个不错的赚钱方式。