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炸油串串作为一种平民小吃，有着广泛的受众群体。其制作简单、价格实惠，深受年轻群体和上班族的喜爱。随着城市化的不断发展，流动人口增多，对于这类方便快捷的小吃的需求也随之增长。因此，炸油串串摆摊的市场需求是巨大的。

炸油串串的利润空间主要取决于成本控制和销售价格。原料成本方面，串串食材的价格相对稳定，一般来说，一斤肉能串80-100串，成本约为10-12元。油料成本约为每斤5-6元，一次性手套、签子等耗材成本可以忽略不计。销售价格方面，一般每串售价在1-2元，根据食材和份量不同而有所差异。综合考虑，炸油串串的利润率可以达到50%-70%。

炸油串串摆摊的门槛并不高。技术要求较低，只要掌握好炸制火候即可。设备投资也不大，一台炸串机、一个摊位车、一套工具即可满足基本需求，总投资约为1-2万元。场地选择灵活，可以选址在人流量大的街边、学校、商业区等地方。

炸油串串摆摊需要办理相关证件，包括营业执照、食品经营许可证、健康证等。其中，营业执照是摆摊的合法凭证，食品经营许可证是食品安全监管部门颁发的，用于证明经营者具备食品安全管理能力。健康证是证明经营者身体健康，无传染病等，用于从业人员的上岗证明。

炸油串串摆摊需要注意以下选址要好，人流量大是关键；食材要新鲜，确保食品安全；口味要好，才能吸引回头客；服务要热情，让顾客有好的体验；卫生要做好，营造良好的用餐环境。还要注意消防安全，摊位附近要配备灭火器等安全设施。

综合以上因素来看，炸油串串摆摊是一个不错的赚钱途径。市场需求大，利润空间可观，门槛也不高。只要用心经营，做好各方面准备，就能取得不错的收益。当然，需要注意的是，任何生意都存在一定的风险和不确定性，摆摊也需要付出一定的辛苦和努力。