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摆摊售卖自制糖饼是一门小本低风险的创业方式，在我国传统文化中深受喜爱。随着人们生活水平的提高和对传统小吃的偏好，糖饼市场需求持续稳定。在公园、夜市、校园等客流量大的地方摆摊，都能获得不错的收益。

制作糖饼的原料成本较低，主要包括面粉、白糖、油脂等，制作工具也比较简单。摊位租金和摆摊费用根据具体地点而定，总体投入较小。摆摊卖糖饼的收益取决于摊位位置、客流量和糖饼定价。一般情况下，一份糖饼的成本约为1元，售价可达2-5元，利润率可观。

制作糖饼需要掌握一定的工艺技巧，面团要和得软硬适中，馅料均匀分布。在选材方面，面粉蕞好选择中筋面粉，白糖以白砂糖或绵白糖为佳，油脂可以用猪油或植物油。馅料的选择可以根据个人口味和市场需求而定，常见的馅料有芝麻、花生碎、红豆沙等。

摆摊地点的选择至关重要，应选择客流量大、人流量集中的地方，如公园、夜市、学校门口等。摆摊时要注意卫生干净，保持摊位整洁有序，并尽可能提供包装好的糖饼，方便顾客购买和携带。还可以利用网络平台或发传单进行宣传，增加摊位的知名度。

糖饼的定价应根据原料成本、市场定位和竞争情况来综合考虑。建议根据摊位位置、客流量和成本因素，设定一个合理的价格。同时，重视服务态度，热情周到地对待每一位顾客，为顾客提供良好的购物体验。

摆摊售卖食品，卫生安全是重中之重。应严格遵守食品卫生安全管理规定，保持制作工具和摊位清洁卫生。在制作和售卖糖饼的过程中，注意个人卫生，佩戴口罩和手套，确保食品安全。还要购买必要的保险，以保障摊位和顾客的安全。

自制糖饼摆摊赚钱是一门潜在收益高的创业方式。通过选择合适的市场、控制成本、掌握制作工艺、选择摆摊地点、制定定价策略、提升服务态度以及保障卫生安全，创业者可以稳步经营，获得不错的收益。