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瓯江口作为温州的市中心，人口密集，消费水平较高。卤味作为一种小吃，具有大众化、方便快捷、价格实惠等特点，在瓯江口有着广泛的消费群体。
摊位选址对于卤味生意的成功至关重要。建议选择人流量大、交通便利、有显着标志性的地段，例如学校门口、商业街、公园等场所。
摆摊卖卤味的成本主要包括摊位费、原料成本、人工成本和设备成本。瓯江口的摊位费一般在每天几十元到上百元不等，原料成本根据卤味的种类和用量而定，人工成本根据雇佣的帮工人数决定。设备成本主要包括蒸锅、炉灶、案板等，一次性投入即可。
卤味小吃的利润空间一般在50%至80%左右。瓯江口的卤味市场竞争较为激烈，利润率可能有所下降。但是，如果摊位选址合适、产物定位合理、成本控制得当，依然可以获得可观的利润。
摆摊卖卤味需要进行一定程度的营销，以吸引顾客和提高知名度。可以利用在线平台（如微信、抖音）进行宣传，也可以通过发放传单、试吃等方式扩大影响力。同时，提供犹质的服务和口碑营销，能够有效留住回头客。
摆摊卖卤味在瓯江口是否赚钱，取决于多种因素，包括市场前景、选址、产物定位、成本控制和营销等。总体来说，只要合理规划，用心经营，在瓯江口摆摊卖卤味还是有较大发展空间的。
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