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开封米线起源于河南开封，以其独特的汤底和劲道的面条广受欢迎。近年来，开封米线在全国各地流行开来，不仅在河南省内，在其他城市也具有较大的市场需求。因此，在市场需求方面，开封米线摆摊具备一定的基础。

开封米线摆摊的成本主要包括摊位租金、原材料采购、设备采购和人工成本。其中，摊位租金因地区而异，一般在几百元到几千元不等。原材料采购主要包括面条、汤底和配菜，成本较低。设备采购包括煮面炉、调料碗、筷子等，一次性投入即可。人工成本则根据摊主实际情况而定。总体来说，开封米线摆摊的成本投入相对较低。

利润空间方面，一碗开封米线的售价一般在10-20元之间。扣除成本，每碗米线的利润约为一半左右。根据实际销量和摊主经营能力，日均利润可达数百元甚至上千元。

开封米线摆摊的选址至关重要。建议选择人流量大、交通便利的地方，如学校门口、商业街、办公园区等。同时，摊位应干净整洁，米线口味应正宗地道，才能吸引更多的顾客。

除了选址外，经营策略也是影响摆摊收益的重要因素。可以通过提供多种口味的米线、推出优惠套餐、提供外卖服务等方式来提高销量。注意做好卫生和食品安全，避免因食品安全问题造成损失。

开封米线摆摊虽然具有一定利润空间，但也存在一些需要注意的方面。

1. **气候因素：**开封米线属于热食，在夏季销售旺季，需要做好防暑措施。

2. **竞争压力：**开封米线市场竞争激烈，摊主需要不断提升米线口味和服务质量，才能在竞争中取得优势。

3. **卫生管理：**开封米线属于食品摊位，必须严格遵守食品卫生法规，保怔食品安全。

4. **流动经营：**开封米线摆摊多为流动经营，需要遵守当地城管规定，避免因违规经营造成损失。

开封米线摆摊赚钱与否，与市场需求、摆摊成本、选址策略、经营理念等因素息息相关。总的来说，如果市场需求旺盛、摊位成本合理、选址恰当、经营得当，开封米线摆摊具有一定赚钱空间。但需要注意气候因素、竞争压力、卫生管理和流动经营等方面的风险，从而制定合理的经营策略，才能在开封米线摆摊中取得理想收益。