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夜间摆摊卖熟食具有以下优势：客流量大、竞争少、利润空间可观。夜晚是人们下班、休闲的时间，街头流动人口较多，为摊贩提供了广阔的市场。相较于白天，夜间摆摊的竞争相对较小，摊贩可以更轻松地占据有利位置。熟食成本低廉，再加上合理的定价，利润空间十分可观。
尽管夜间摆摊卖熟食有优势，但也存在一些劣势，如：工作时间长、环境嘈杂、卫生安全隐患大。摊贩需要在深夜甚至是凌晨出摊，工作时间长，十分辛苦。夜市环境嘈杂，摊贩长期处于噪音污染的环境中，不利于身体健康。同时，街头流动摊贩的卫生安全隐患较大，需要摊贩提高卫生意识，避免食品安全问题。
商品选择是夜间摆摊卖熟食的关键。建议选择成本低、口味好、需求量大的商品，如烤冷面、煎饼果子、烧烤等。还可以根据当地口味偏好和季节变化调整商品种类。在定价方面，需考虑成本、竞争对手价格和目标客群购买力等因素，合理定价，既能吸引顾客，又能保怔利润。
夜间摆摊卖熟食需要一定的运营技巧，如：做好宣传、保持卫生、提供犹质服务。可以利用社交媒体、发放传单等方式宣传摊位。保持摊位的干净卫生，让顾客吃得放心。提供犹质的服务，如微笑待客、耐心解答顾客疑问，可以提升顾客满意度，增加回头客。
夜间摆摊卖熟食是否挣钱，取决于多种因素，如：选址、商品选择、运营技巧、个人努力等。如果选址合理、商品选择得当、运营得当，再加上个人努力，夜间摆摊卖熟食可以获得可观的收入。但是，如果选址不当、商品选择不恰当、运营不善，则可能会亏本。
结论夜间摆摊卖熟食是一份辛苦且有风险的事业，需要摊贩付出艰辛的努力。但如果选址合理、商品选择得当、运营得当，夜间摆摊卖熟食可以成为一份不错的收入来源。
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