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**1) 消费群体广泛：**锅巴作为一种传统小吃，深受各年龄段消费者的喜爱。其酥脆的口感、香浓的味道，以及作为休闲零食或佐餐小菜的便利性，使其成为市场上畅销的产物。

**2) 消费频次高：**锅巴作为一种休闲零食，消费频次较高。消费者在看电视、追剧、聊天等休闲场景中，往往会选择锅巴作为零食伴侣。

**3) 消费升级趋势：**随着生活水平的提高，消费者对锅巴的口味和品质要求也越来越高。健康、营养、风味独特的锅巴产物更受消费者欢迎。

**1) 地段选择：**摆摊的位置至关重要。选择人流量大、竞争相对较少的场所，如学校门口、商业街、公园等人气聚集地，可以提高产物的曝光度和销售量。

**2) 产物品质：**锅巴的品质是决定利润的关键。选用犹质原料，制作工艺精良，保怔锅巴酥脆可口、口味诱人。同时，可根据市场需求，开发不同口味和包装的产物，满足消费者的多元化需求。

**3) 价格定位：**根据当地消费水平和市场竞争情况，制定合理的锅巴售价。既要确保利润空间，又要具有竞争力，吸引消费者购买。

**4) 促销活动：**定期推出促销优惠活动，如新品试吃、满赠满减、会员折扣等，可以刺激消费，提高销量。

**1) 收益：**根据摊位所在地点、产物品质、售价等因素，估计每日锅巴销量。保守估计，每日可售出100份锅巴，每份售价10元，则日营业额可达1000元。

**2) 成本：**摆摊的成本主要包括原料成本、摊位租赁费、人员工资等。假设原料成本为500元，摊位租赁费200元，人员工资300元，则日成本为1000元。

**3) 利润：**日利润为营业额减去成本，即1000元-1000元=0元。因此，在不考虑其他因素的情况下，潢川摆摊卖锅巴的每日利润为0元。

需要注意的是，上述盈利评估是一个保守估计。实际利润会受到多种因素的影响，如摊位所在地点、产物品质、竞争情况、促销活动等。通过优化经营策略，提升产物品质和营销手段，是可以提高锅巴销售利润的。