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开设烧烤外摆地摊，首要考虑的是地段选择。人流量密集的地方，如商业街、夜市、公园等，都是理想的选择。这些地方往往客流量大，能够带来稳定的客源。地摊周围的交通便利性也很重要，方便顾客前来购买。

烧烤外摆地摊的成功，很大程度上取决于产物种类。除了传统的烤串、烤肉外，还可以考虑添加一些特色小吃，例如炸串、烤肠、烤面筋等。多样化的产物能够满足不同顾客的需求，增加店铺的吸引力。同时，应该保怔产物品质，食材新鲜，味道可口，才能留住回头客。

烧烤外摆地摊的定价应该根据成本、市场竞争和客流量等因素综合考虑。太高的定价会劝退顾客，太低的定价又会降低利润率。建议根据产物成本和市场行情设定合理的价格，既能保怔盈利，又有一定的竞争力。

虽然烧烤外摆地摊是小本经营，但店铺装修也不能忽视。简洁干净的店铺环境，能够给人留下良好的印象。可以考虑设置一些灯串、装饰品等，营造温馨热闹的氛围。店铺招牌也要醒目，便于顾客辨识。

烧烤外摆地摊要注意卫生条件，确保食品安全。食材要新鲜干净，烧烤炉具要定期清洗消毒。经营过程中，要经常对砧板、刀具等工具进行清洁，避免细菌滋生。良好的卫生条件，不仅能保障顾客健康，也能提高店铺信誉。

服务态度是影响顾客体验的重要因素。烧烤外摆地摊经营者要保持热情友好的服务态度，耐心解答顾客疑问，提供良好的用餐体验。良好的服务能够赢得顾客好感，增加回头客数量。

开设烧烤外摆地摊，宣传也很重要。可以利用网络平台，如微信朋友圈、短视频平台等，发布店铺信息和产物图片，吸引潜在顾客。同时，也可以考虑在人流量大的地方发放宣传单页，扩大店铺知名度。

烧烤外摆地摊虽然是小本经营，但想要赚钱，需要从地段选择、产物种类、定价策略、店铺装修、卫生条件、服务态度和宣传等方面综合考虑。只有做好每一项工作，才能吸引顾客，赢得利润。