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广州作为一线城市，人口众多，消费水平较高。炸薯片作为一种休闲食品，深受各个年龄段消费者的喜爱。在周末、节假日等闲暇时间，炸薯片摊位往往生意火爆，市场需求旺盛。

摆摊炸薯片的成本主要包括原料采购、设备租金、人工工资等。一般情况下，一个摊位每天的成本在 300-500 元左右。而根据实际销售情况，摊位每天的收入在 500-1000 元不等。刨除成本，摆摊炸薯片每天的净利润在 200-500 元左右。

摊位选址是摆摊成功的关键因素。人流量大、交通便利的地段是理想的摆摊地点。例如，学校门口、商业街区、公园附近等。在这些地方，摊位更容易吸引潜在消费者。

炸薯片的定价应根据市场行情和自身成本进行综合考虑。一般来说，单份薯片的售价在 5-10 元之间。如果摊位位于繁华地段，可以适当提高售价。反之，如果竞争激烈，则可以适当降低售价以吸引顾客。

在竞争激烈的炸薯片市场中，摊位需要打造自己的产物特色，才能脱颖而出。例如，可以提供多种口味的薯片，如原味、麻辣、烧烤等。也可以创新薯片的形状，如螺旋状、波浪状等。

为了扩大摊位的知名度和吸引更多的顾客，摊主可以进行适当的营销。例如，在社交媒体上发布摊位信息，发放传单，举办促销活动等。通过这些方式，摊位可以迅速积累人气，提升销量。

摆摊炸薯片虽然有利可图，但也存在一定的风险。例如，天气因素可能会影响摊位的营业情况。市场竞争激烈，摊主需要不断调整经营策略，以维持摊位的盈利能力。

总体来说，在广州摆摊炸薯片有一定的盈利潜力。摊主需要根据市场需求、成本收益、选址、定价、产物特色、营销和风险管理等因素综合考虑，才能取得成功。